Restaurant dans l'Aveyron à Rodez
Entrez dans le monde
d'Hervé Busset
Cuisinier-cueilleur, Hervé Busset vous accueille dans le cœur historique de Rodez pour vous faire découvrir sa cuisine d’instinct, créative et gourmande, guidée par la nature, source inépuisable de son inspiration.
Plongez dans l’univers unique de ce cuisinier à l’âme d’artiste et embarquez pour un voyage gastronomique à la découverte d’une cuisine sauvage et sincère…
Un chef dans la nature
Le bonheur d’une cueillette quotidienne pour trouver les fleurs et plantes sauvages qu’il mettra à l’honneur dans ses plats : Hervé Busset, à qui l’ethnobotaniste François Couplan a transmis les secrets des plantes sauvages comestibles, aime se perdre dans les forêts et champs de la région pour en ramener saveurs et senteurs, sources d’inspiration qui guident la conception de ses plats.
Dans son restaurant gastronomique à Rodez, Hervé Busset, étoilé Michelin en 2007, invite à faire découvrir sa nature sauvage et la cuisine telle qu’il la perçoit : dans chaque assiette, la plante sublime le produit, la préparation et le procédé de cuisson sont minutieusement choisis pour préserver les saveurs. La nature prête ses couleurs à Hervé Busset et chaque assiette est une découverte…
Restaurant gastronomique à Rodez
Dans un bel espace chaleureux au cœur du centre historique de Rodez, non loin de l’immanquable Musée Soulages, niché au rez-de-chaussée d’un bel immeuble de pierre plein de charme, le restaurant Hervé Busset dévoile une atmosphère cosy et raffinée, où l’on se sent naturellement bien.
Une ambiance conviviale et élégante, un agencement optimisé et des tables espacées qui confèrent intimité et bien être : ce lieu qui marie habilement le cachet de l’ancien et une décoration qui laisse place à des touches de modernité raffinée, a été pensé comme un endroit privilégié d’échange et de partage – décor idéal de vos instants gourmands inédits.
